Bolo de Arroz (Le Muffin portugais à la farine de riz)

Pour le goûter, j'ai préparée des petits muffins portugais à la farine de riz :"BOLO DE ARROZ".

Mon partenaire "Portugal in Box " m'a offert si gentiment (merci Joëlle )
un Coffret Bolo de Arroz.
Je ne connaissais pas du tout et franchement c'est très très bon!!
La farine de riz est assez complète donc idéal pour les petits déj' !

Bolo de Arroz (9 muffins)

200g de farine de riz
150g de farine complète
3 oeufs
200ml de lait
1 cc de levure chimique
150g de sucre roux
80g de beurre
quelques zestes de citrons BIO
1 pincée de sel
un peu de sucre en grains

Avec l'aide de votre robot, mélangez le sucre avec le beurre, les zestes fins de citron et le sel.

Ajoutez ensuite les oeufs un à un .
Dans un saladier, mélangez les farines avec la levure et versez le lait .
Rassemblez les 2 pâtes ensemble et mélangez pendant 1 à 2 min.
Laissez reposer à température ambiante pendant 1h.
Préchauffez le four à 200°C.
Placez les moules en fer sur une plaque, mettez une rondelle de papier dans le fond, et chemisez vec les parures de papier.
Versez la pâte dans chaque moule (à moitié), parsemez de quelques grains de sucre et enfournez pour 25 à 30 min de cuisson.
Laissez refroidir !