Les gougères sont de petits choux au fromage dorés à souhait. Ultra gourmands, on dégaine la recette pour un apéro improvisé et même économique.
Dans ma recette, j'utilise toujours du comté avec un affinage de 12/15 mois pour corser le goût. Mais si vous préférez la douceur, choisissez plutôt du gruyère ou de l'emmental.

Vous trouverez sur le blog 3 autres recettes de gougères:


Ingrédients:
  • 150g de comté râpé, gruyère ou emmental
  • 5 oeufs
  • 150g de farine
  • 100g de beurre
  • 220ml d'eau
  • sel et poivre
  • 2 pincées de noix de muscade


  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Mettez l'eau, le beurre et le sel dans une casserole.
  3. Portez le tout à ébullition.
  4. Hors du feu, ajoutez la farine d'un coup et mélangez bien.
  5. Remettez sur le feu pour sécher un peu la pâte.
  6. Mettez la pâte dans le bol du robot (muni du fouet) et faites tourner à vitesse 2.
  7. Ajoutez les oeufs un à un ainsi que la noix de muscade, sel et poivre.
  8. Ensuite ajoutez le gruyère (100g).
  9. Remplissez une poche à douille munie d'une douille ronde.
  10. Dressez de petits tas de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  11. Parsemez d'un peu de gruyère et enfournez pour 20 min de cuisson.