Petits Sapins de Noël aux Pignons-Noisettes et glaçage Meringué

jeudi, décembre 11, 2014


J'adore la période de Noël où on peut s'adonner à toutes réalisations de gâteaux, biscuits prêt à offrir ou à déguster dès leur sortie du four !!!
Pour cette recette, ce sont de Petits sablés aux Pignons de pins , noisettes et un glaçage meringué !!!!
C'est extra!!!


Petits sapins de Noël aux pignons -noisettes meringués
200g de farine
200g de pignons de pins réduits en poudre)
50g de poudre de noisettes
150g de beurre mou
140g de sucre glace (50g pour la pâte et 90g pour le glaçage)
1 oeuf
quelques noisettes concassées grossièrement
1 emporte pièces de votre choix
sucre glace pour la déco


Torréfiez vos pignons de pin à la poêle (sans mat. grasse bien sûr) pendant 3/4 min.
Les réduire en poudre.
Concassez grossièrement quelques noisettes que l'on utilisera pour parsemer les sapins avant cuisson.
Dans le bol de votre robot (muni du pétrin) versez la farine,  les pignons en poudre, la poudre de noisette, 50g de sucre glace, le beurre mou et le jaune d'oeuf (GARDEZ le blanc !!!)
Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène .
Farinez légèrement votre pâte, posez-la dans un petit saladier et recouvrez de film alimentaire.
Réservez au moins 1h au frais.

Préchauffez le four à 150°C.
Montez le blanc en neige et ajoutez le sucre glace restant soit 90g, vous allez obtenir un appareil à meringue.
Farinez votre plan de travail, étalez votre pâte  (épaisseur 3/4 mm).
Découpez vos formes avec votre emporte-pièce choisi.
A l'aide d'un pinceau, nappez vos sapins, parsemez de noisettes concassées.
Enfournez pour 20 min de cuisson.




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