Macarons Lactés Cerises-Griottes

vendredi, avril 04, 2014


Je vous le dis que je vais y arriver avec mon four.....
Voici les Macarons Lactés Cerises-Griottes :)
Ce n'est pas le top du topissime mais bon!!!!
Pourquoi lactés??? Parce que je n'ai pas fait de ganache au chocolat, mais une à base de Confiture de fruits Cerises-Griottes (offerte par mon partenaire "Ô Jardin Sucré" ) et du mascarpone.

Macarons lactés cerises griottes

Ingrédients:

les coques de macarons

  • 205g de sucre glace
  • 3 blancs d'oeufs
  • 60g de sucre en poudre
  • 125g d'amandes en poudre
  • 1 pincée de sel
  • colorant rouge naturel
la crème lactée cerises-griottes

  • 260g de confiture Cerises-Grottes
  • 250g de mascarpone

Montez les blancs en neige avec la pincée de sel en y ajoutant la moitié du sucre en poudre lorsque les blancs sont un peu montés et le reste à la fin.
Mixez les amandes en poudre et le sucre glace et ajoutez la moitié aux blancs,
Mélangez bien  et rajoutez le reste amandes-sucre glace.
A l'aide d'une poche à douille , dressez vos macarons sur une feuille de papier sulfurisé.
Enfournez à 150°C pendant 9/10 min.
Mixez la confiture afin qu'il ne reste aucun morceau.
Ajoutez le mascarpone.
Fouettez vivement afin d'obtenir une crème bien ferme et sans grumeaux.
Réservez-la au frais.

Garnissez vos coques de crème lactée et réservez vos macarons au frais avant de servir.
Ils sont meilleurs faits la veille et après avoir passés une nuit au frais.

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Audrey

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