Meringues au cacao

lundi, avril 29, 2013


Craquantes et fondantes au bon goût de cacao/noisettes...

Meringues au cacao et noisettes

4 blancs d'oeufs
 1 pincée de sel
110g de sucre glace
110g de sucre en poudre
2 cs de cacao amer non sucré
quelques noisettes grillées non salées et décortiquées

Battre les blancs en neige avec le sel.
Lorsque les blancs commencent à monter, ajouter les 2 sucres mélangés petit à petit.
Continuer de battre pendant 5 min.
Ajouter en cours le cacao et les gouttes de noisettes.
A l'aide d'une poche à douille, dresser les meringues sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et parsemer de noisettes.
Enfourner pour 70 min de cuisson à 110°C.
Il est aussi possible de rajouter quelques brisures de noisettes (100g) dans la pâte de meringue avant le dressage pour avoir un croquant dans la meringue.




2 commentaires

  1. Aye Aye Aye, mon maillot ne va pas apprécier ce recette :p

    Merci pour ce partage gourmand.

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(la politesse est toujours appréciable)
Audrey

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