Le potager de Pâques

Dimanche c'est Pâques !!!  
Alors on se retrousse les manches pour préparer un petit dessert trop mimi et ludique pour épater la famille: Un Potager de Pâques.
Rien de compliquer mais tellement sympathique à réaliser: j'ai fait une base de cookies à la farine de châtaigne, une mousse au chocolat à base de tofu soyeux (j'adore cette version de mousse sans complexe), d'un peu de pâte de speculoos, de copeaux de chocolat.
Pour la déco, quelques brins de menthe, des petits oeufs colorés et des pics en bois décorés.
Je voulais vraiment cet esprit de petites pousses de plantes...
Libre à vous pour décorer ce petit potager avec des légumes/fleurs en pâte à sucre (perso je n'aime pas du tout la pâte à sucre bien que cela fasse de beau décor).

Le potager de Pâques




LE POTAGER DE PÂQUES
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 6 pers

Ingrédients:
    la pâte à cookies
  • 80g de sucre roux
  • 100g de beurre mou
  • 1 pincée de bicarbonate de soude
  • 60g d'amandes en poudre
  • 110g de farine T55
  • 100g de farine de chataîgne
  • 1 oeuf
  • 100g de pépites de chocolat noir (facultatif)

  • un Kit à cookies glass de Lékué

    la mousse au chocolat version légère au soja
  • 200g de tofu soyeux
  • 100g de chocolat au lait
  • 2 cs de lait végétal
  • 1 cs de miel

    OU 
       la mousse au chocolat version laitière
    • 150ml de crème liquide
    • 150g de chocolat au lait
    • 1 cs de miel

      la déco
    • 80g de chocolat râpé en copeaux
    • quelques brins de menthe
    • petits oeufs colorés cosmestibles

      en+
    • un peu de pâte de speculoos


      Pour la pâte à cookies
    1. Mélangez tous les ingrédients jusqu'à formation d'une boule de pâte.
    2. Filmez et réservez au frais pendant 30 min.
    3. Préchauffez le four à 180°C.
    4. Remplissez les moules de pâte à cookies.
    5. Posez sur une plaque et enfournez pour 20/25 min de cuisson.
    6. Laissez refroidir avant de les démouler.

      Pour la mousse au chocolat
    1. Pour la version soja: faites fondre le chocolat au bain marie avec le miel et le lait végétal. Fouettez le tofu et ajoutez le chocolat chaud et mélangez. Réservez au frais.
    2. Pour la version laitière: faites fondre le chocolat au bain-marie avec le miel. Laissez refroidir. Montez la crème liquide en chantilly bien ferme. Ajoutez la chantilly au chocolat refroidi, mélangez et réservez au frais.
    3. Garnissez une poche à douille de mousse au chocolat.
    4. Ajoutez une cuillère à café de pâte de speculoos dans chaque cookies glass.
    5. Ajoutez un peu de mousse au chocolat , ensuite des copeaux de chocolat.
    6. Décorez de brins de menthe, de petits oeufs, ou autres décos de votre choix.
    7. Réservez au frais.


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