Soupe Phô au Boeuf et Coriandre

Une petite soupe Vietnamienne légère et parfumée pour nos petites papilles gustatives.

Au mois de Mai, j'avais reçu un colis de la part de "Simple & Bon" et "Maggi" comprenant des ingrédients afin de tester les nouveaux "Coeur de Bouillon de Maggi" dans 4 recettes.
La Soupe Phô au Boeuf et Coriandre faisait partie des recettes à tester, mais  comme à mon habitude, je ne les suis jamais et fais toujours à ma sauce ;)
(Rassurez-vous la soupe a été faite au moment de la réception du colis et je la gardais précieusement au chaud) .

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Ingrédients: (4 pers)

  • 300g de boeuf à fondue (le rumsteack sera meilleur)
  • 1 carotte
  • 1 oignon tige (gardez la tige verte)
  • 1200ml d'eau
  • 2 capsules de Coeur de bouillon Maggi Boeuf et Légumes
  • 100g de nouilles de riz
  • 7 champignons de Paris
  • 1 bouquet de coriandre fraîche
  • un petit morceau de gingembre frais
  • 1 poignée de graines de sésames toastées
  • jus d'un demi citron jaune
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Lavez les légumes.
Epluchez l'oignon tige (gardez la tige verte) et émincez-le.
Coupez en fines rondelles la tige verte.
Epluchez et coupez la carotte en fines rondelles.
Hachez finement la coriandre.
Epluchez et râpez le gingembre.
Pelez les champignons et coupez-les en fines lamelles.
Emincez finement le boeuf.

Dans une grande casserole ou cocotte, faites chauffer l'eau avec les bouillons jusqu'à ébullition.
Ajoutez les légumes, le gingembre, la coriandre, les nouilles et le jus de citron.
Laissez cuire à feu doux pendant 5 min.
Ajoutez le boeuf et laissez cuire 5 min de plus.
Au moment se servir, parsemez de graines de sésame et de tige verte.
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Ma recette est le "Coup de Coeur" de HELLOCOTON (19/07/2017)



2 commentaires

  1. C'est un plat vietnamien? N'est ce pas? On l'appelle Phở :))) Merci pour votre recette et bienvenue au Vietnam!
    Bonne chance <3

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Merci de votre message, je vous réponds très vite !
Audrey