Fondant au Chocolat, Pomme de terre & Compote Pommes-Poires

17 juillet 2017
Un délicieux gâteau au chocolat hyper fondant en bouche et surtout sans complexe !!!

Pourquoi sans complexe ??? Tout simplement parce qu'il ne contient ni beurre ni farine.

Le beurre est remplacé par de la compote de Pommes-Poires dans cette recette ( vous pouvez utiliser de la simple compote de pomme et même faite maison ça sera encore mieux) et vous n'imaginez pas le nombre d'ingrédients qui peut remplacer celui-ci (la purée d'amandes, courgettes, bananes, lentilles, fromage blanc, petits-suisses ou un simple yaourt à 0% (ou pas) ).

La farine est quant à elle remplacée par les pommes de terre (une petite purée de pomme de terre dans cette recette), car celles-ci contiennent de l'amidon qui gonfle à la chaleur humide et de plus est sans gluten.
Petit Bonus: la pomme de terre n'a pas été détecté par mon ado qui se méfie lorsque je glisse des légumes dans les gâteaux car pour lui, les légumes n'ont pas leur place dans les desserts.
(#jesuisunemamanquirésiste)

Les accrocs au CHOOCOLAT vont se batailler cette recette pour se faire TOTALEMENT plaisir.
Je tiens aussi à vous prévenir que ce gâteau est hyper addictif ;)




Ingrédients: (6 pers)
  • 200g de chocolat noir ou lait
  • 200g de pomme de terre
  • 80g de sucre roux
  • 4 oeufs
  • 1 petite pincée de sel
  • 80g de Compotes de Pommes-Poires St Mamet (reçue dans la Degustabox de Juin)



Lavez et épluchez les pommes de terre.

Faites les cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant 15 min.

Réduisez-les en purée et laissez refroidir.

Préchauffez le four à 180°C.

Faites fondre le chocolat au bain-marie.

Séparez les blancs des jaunes.

Mélangez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'il blanchisse

Ajoutez le chocolat fondu et ensuite la compote.

Ajoutez la purée de pommes de terre.

Montez les blancs avec le sel et ajoutez-les délicatement avec une spatule.

Chemisez un moule à gâteau de 22cm de diamètre de papier sulfurisé.

Versez la pâte et enfournez pour 35 min de cuisson.

A la sortie du four, laissez refroidir avant de déguster.


      

Ma recette est le "Coup de Coeur" de Hellocoton (19/07/2017)

10 commentaires:

  1. J'ai déjà testé le gâteau au chocolat et à la courgette et c'était très très bon, maintenant c'est au tour de la pomme de terre! Hâte de goûter !

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    1. Pauline, tu me diras ce que tu en as pensé ;)

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  2. Whaou! Quelle belle recette un peu étonnante, je n'aurais pas pensé à la pomme de terre que je n'ai jamais utilisé en dessert, je conserve la recette! Bonne journée.

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    1. Une grande première pour moi aussi dans cette recette et nous n'avons pas été déçus :)

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  3. Cette recette à l'air top, je vais la tester de suite, on ne peut pas culpabiliser avec !
    Bisou ma belle
    http://lilouuuu.com

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  4. De la purée de pommes de terre pour remplacer la farine ?? Alors là c'est fort ! Comme Pauline sur le commentaire ci-dessus j'avais déjà essayé le fameux gâteau chocolat-courgette et il avait rendu un peu de jus...je me dis qu'avec la pomme de terre ça pourrait être sympatoche tiens.
    Merci pour cette idée, en tout cas ton gâteau a l'air d'être à tomber.
    A bientôt :)
    Elodie de paroledeblonde.fr

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    1. Merci Elodie, oui on ne pense jamais à la pomme de terre en elle-même et pourtant on en retrouve dans les paquets de fécule de pomme de terre en grande surface.
      La courgette est un des légumes qui contient beaucoup d'eau (d'où le faite que l'on ne prend pas de poids en la consommant).

      MA MINUTE ASTUCE: Lorsque j'utilise la courgette râpée en recette où il ne faut pas d'eau, je mets mes courgettes dans un torchon que je replie sur lui-même et je presse jusqu'à ce qu'elle dégorge tout l'excédent d'eau ;)

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  5. Je fonds de plaisir en voyant tes photos et ta recette !! Belle journée

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    1. Oh merci Marie pour tous tes compliment qui me font plaisir à chaque fois.
      Bisous

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Audrey