Flammekueche maison

Flammekueche ou Tarte flambée Alsacienne.

Une base légère aux petits-suisses et crème fraîche allégée, ainsi que des allumettes de lardons (car je chipote les gros lardons), sans oublier les oignons et la noix de muscade, le tout sur une pâte hyper craquante et savoureuse.

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Ingrédients: (4 pers)
Pour la pâte fine
  • 500g de farine
  • 2 pincées de sel
  • 10 cl d'huile de tournesol
  • 25 cl d'eau



Pour la garniture
  • 2 oignons jaune
  • 400g d'allumettes de lardons fumés
  • 2 cc de noix de muscade
  • sel et poivre du moulin
  • 25 cl de crème fraîche épaisse allégée
  • 6 petits-suisses

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Préparation:
Pour la pâte, mélangez tous les ingrédients afin d'obtenir une belle boule de pâte (ajoutez un peu de farine afin qu'elle ne colle plus).
Divisez en 4 boules de pâte.
Farinez légèrement le plan de travail, étalez chaque boule de pâte en une pâte fine.
Posez chaque disque sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Réservez au frais pendant 30 min.

Pour la garniture, épluchez et émincez les oignons.
Dans un bol, mélangez les petits-suisses avec la crème fraîche, le sel, le poivre et la noix de muscade.
Etalez sur les 4 disques, parsemez d'oignons émincés et d'allumettes fumées.
Enfournez pour 20/25 min de cuisson.
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2 commentaires

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Audrey