Cake au saumon, aneth, citron et épinards

Une nouvelle version de Cake salé au Saumon & Epinards à emporter pour pique-niquer. On le déguste aussi bien chaud que froid.
Les épinards s'associent très bien avec le saumon, j'utilise du saumon frais que je cuis à la vapeur et c'est un régal.
Pour les épinards (le légume tant détesté) sont de simples galets surgelés mais on peut utiliser de jeunes pousses d'épinards que l'on fera revenir à la poêle avec un filet d'huile d'olive.



CAKE AU SAUMON, ANETH, CITRON ET ÉPINARDS
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 6 pers

Ingrédients:
  • 180g de farine
  • 3 oeufs
  • sel, poivre
  • 1/2 bouquet d'aneth
  • 160g de saumon cuit et émiétté
  • 2 cs d'huile d'olive
  • 10cl de crème liquide
  • 50g de gruyère râpé
  • 1 sachet de levure chimique
  • zestes d'un citron jaune
  • jus d'un citron jaune
  • une dizaine de galets d'épinards surgelés


  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Mélangez les oeufs avec le jus de citron, les zestes, la crème liquide et l'huile d'olive.
  3. Ajoutez la farine, la levure, le gruyère, mélangez.
  4. Ensuite le saumon émietté (pour le saumon, j'achète du saumon frais que je cuis à la vapeur), l'aneth.
  5. Salez et poivrez.
  6. Ajoutes les petites galets d'épinards.
  7. Versez la pâte dans un plat à cake recouvert de papier sulfurisé.
  8. Enfournez pour 45 min de cuisson.


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