Abricots rôtis aux Amandes & Lavande


L'été, j'aime les doux abricots rôtis parfumés à la lavande.

Se promener dans le jardin et effleurer du bout des doigts cette plante typiquement Provençale, ma terre qui me manque tant....
L'effluve dont elle dégage me ramène à ces souvenirs de Provence où se mêle le chant des cigales.



Une recette facile à réaliser pour un moment de douceur exceptionnel, le fondant des abricots parfumés à la lavande et le croquant des amandes effilées.

Ce petit dessert d' Abricots rôtis aux Amandes & Lavande sera parfait après un repas assez copieux, vous pouvez aussi l'accompagner d'une boule de glace à la vanille ou bien de pistaches.
Tous les ans, je réalise mon mélange de sucre roux à la Lavande car j'ai la chance d'avoir planter plusieurs pieds et du coup comme cela donne bien, j'en profite pour ramasser ces jolies fleurs violettes très odorantes.
Si vous êtes tenter par ce sucre bien parfumé, la recette est par ici.



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Ingrédients: (4 pers)
  • 4 beaux abricots 
  •  8 cc rase d'amandes en poudre
  • quelques amandes effilées
  •  2 cs de lait d'amande
  •  1 cc de Sucre roux à la Lavande
  •  2cc de Miel de l'Île de Ré (ou autre miel de France)
  • quelques petites fleurs de lavande non traité

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Préchauffez le four à 180°C.
Lavez et dénoyautez les abricots.
Posez-les dans un plat allant au four.

Dans un petit bol, mélangez les amandes en poudre avec le sucre à la lavande, et le lait d'amande.
Garnissez les abricots, parsemez d'amandes effilées et enfournez pour 35 min de cuisson.
Avant de servir, versez sur les abricots un léger filet de miel et dégustez tiède.
Vous pouvez aussi parsemez quelques fleurs de lavande.
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Audrey