Les framboises du jardin sont enfin là et j'en ai profité pour réaliser de bons
{Financiers aux Framboises, Vanille & Cardamome}.
La Cardamome a un parfum puissant avec un arôme poivré , l'associer avec les framboises est vraiment excellent, on peut très bien aussi remplacer les framboises par des fraises.
Les gourmands apprécieront tout autant la simple version de financiers nature.


Financiers aux framboises, vanille et cardamome (6 financiers)

  • 6 gousses de cardamome
  • 4 blancs d'oeufs
  • 100g d'amandes en poudre
  • 120g de sucre glace
  • 50g de farine
  • 100g de beurre fondu
  • 1 gousse de vanille
  • 24 framboises

Préchauffez le four à 180°C.
Faites fondre le beurre.
Dans un saladier, mélangez les blancs d'oeufs sans les monter en neige, ajoutez les amandes en poudre, la farine, le sucre glace et la vanille (gousse que vous aurez fendu en 2 et grattée).
Ouvrez les gousses de cardamome, récupérez les graines et réduisez les en poudre (j'utilise un mortier avec pilon).
Ajoutez à la pâte et mélangez.
Versez le beurre fondu et mélangez.

Beurrez et farinez de petits moules à financiers (10.5cm), remplissez-les de pâte.
Ajoutez 4 framboises par financier.
Enfournez pour 14 min de cuisson.
Laissez refroidir avant de déguster.