Un Dip frais pour les apéros à venir, on y  trempouille des bâtons de gressins ou bien des légumes comme des bâtonnets de carottes crues, on peut aussi tartiner de petites tranches de pain grillées.
Ce Dip de betterave est réalisé avec du fromage frais de chèvre (Petit Billy), de la ciboulette fraîchement coupée et d'Huile de Noisettes, parsemé de pignons de pin.

Dip de betterave au chèvre frais et huile de noisettes (6 pers)

  • 4 petites betteraves
  • 200g de fromage de chèvre frais Petit Billy
  • 1 jus de citron
  • 1/2 bouquet de ciboulette fraîche
  • sel, poivre
  • 1 cs d'huile de noisettes
  • quelques pignons de pin


Lavez et épluchez les petites betteraves.
Coupez-les en dés et mettez -les dans un mixeur.
Ajoutez le fromage frais, le jus de citron, l'huile de noisettes et mixez.
Salez et poivrez.
Parsemez de ciboulette ciselée et de pignons de pin.
Filmez et réservez au frais.
(Avant de servir, vous pouvez ajouter un soupçon d'huile de noisettes).