Le soleil malgré ce petit vent me donne envie de salade fraîcheur et c'est pourquoi j'ai choisi cette association de légumes croquants avec les crevettes sauvages nappés d'une sauce exotique à la crème de coco et de coriandre.
Je ne vous en dis pas plus et vous laisse découvrir la recette ;)
Ingrédients: (4 pers)
- 1/2 poivron vert
- 1/2 poivron rouge
- 1/2 poivron jaune
- 4 tomates Roma
- 1 oignon rouge
- 600g de crevettes sauvages
- 1 cs d'huile d'olive
- quelques feuilles de coriandre fraîche
- sel et poivre du moulin
- 250ml de crème de coco (type Alpro)
- 1/2 cc de paprika
- 2 cs de sauce Nuoc Nâm
- 3 cs à soupe de graines de sésame toastées
Préparation:
Décortiquez les crevettes et réservez au frais.
Epluchez l'oignon rouge et émincez-le.
Lavez les légumes, coupez les demi poivrons en lamelles, et les tomates et 6 morceaux chacune.
Dans un bol, mélangez la sauce Nuoc Nâm avec l'huile d'olive, le paprika, sel et poivre.
Versez la crème de coco, ajoutez 2 cs de graines de sésame et la coriandre ciselée.
Réservez au frais.
Dans un saladier, mélangez les légumes, ajoutez les crevettes et nappez de sauce à la crème de coco.
Parsemez de coriandre et de graines de sésame.
Vous pouvez aussi si vous le souhaitez, rajouter de la roquette.
Une bien jolie idée cette salade.
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