Pancakes à la Ricotta, Pommes & Noix au Sirop d'érable

Et si on se faisait un goûter gourmand avec des Pancakes fins et léger à la ricotta, accompagnés de morceaux de pommes et cerneaux de noix caramélisés au sirop d'érable.
Vous allez vous régaler !!!


Ingrédients: (20 pancakes / 4 pers)
_ 130g de farine
_ 2 cc de levure chimique
_ 1 pincée de sel
_ 2cs de sucre de canne
_ 2 oeufs
_ 25 cl de lait
_ 120g de ricotta
_ une noisette de beurre
_ 12 cerneaux de noix
_ 150g de pommes
_ 2 cs de sirop d'érable

Dans le bol de votre robot, mélangez les jaunes avec le sucre.
Ajoutez la farine, la levure et ensuite la ricotta.
Versez le lait et mélangez.
Montez les blancs en neige avec la pincée de sel et ajoutez-les délicatement à la pâte.
Laissez reposer à température ambiante pendant 30 min.

Pendant ce temps, lavez, épluchez, évidez les pommes et coupez-les en morceaux.
Faites fondre la noisette de beurre dans une poêle, ajoutez les morceaux de pommes et les noix.
Laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que le tout soit caramélisé.

Pour la cuisson des pancakes, faites chauffer un peu de beurre dans une poêle à crêpes.
Ajoutez quelques ronds de pâte, et laissez cuire 2 min par face.

Pour le dressage, empilez quelques pancakes, ajoutez le mélange pommes et noix et dégustez chaud ou tiède.


        


7 commentaires

  1. Ils sont bien gourmands ces pancakes !

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  2. Mes premiers pancake, belle découverte, ils sont excellents. Merci pour le partage.
    Christine

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  3. Vos pancake sont excellents, très belle découverte. Merci pour ce partage

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    1. Bonjour Christine, je suis ravie que ma recette vous ai plu ;) Belle journée !

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Merci de votre message, je vous réponds très vite !
Audrey