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Minestrone au Poulet “QUI TOQUE”

8 janvier 2017
En Hiver, notre corps a des besoins spécifiques pour se réchauffer, prendre des forces et rien de mieux qu'une soupe italienne: le Minestrone au Poulet.
Les lentilles sont connues pour leur apport en fibre, en fer et en sels minéraux, le poulet pauvre en matière grasse et donc peu calorique.

Une recette proposée par la Chef Céline de “QUI TOQUE” (lire mon article de présentation).


Crédit recette : Chef Céline de QUI TOQUE
Crédits photos: Audrey Jubault (moi ;) )




Ingrédients: (2 pers mais a largement suffit pour 3)
_ 1/2 oignon
_ 1/2 gousse d'ail
_ 1 carotte
_ 1 blanc de poireau
_ 1 mini bouquet garni
_ 415g de filet de poulet
_ 400g de lentilles cuites
_ 400g de tomates concassées
_ ciboulette
_ 1 filet d'huile d'olive


Commencez par préparer les légumes du minestrone:
Pelez l'oignon jaune et l'ail.
Epluchez la carotte.
Rincez le blanc de poireau et le bouquet garni.
Emincez l'oignon jaune et hachez l'ail.
Coupez la carotte en rondelles (1cm environ).
Arasez (coupez la base) le blanc de poireau.
Coupez-le en tronçons (2cm environ).
Coupez le poulet en morceaux (2cm environ).
Salez et poivrez.

Dans une casserole, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen/vif.
Faites revenir le poulet 2/3 min pour bien le colorer puis retirez-le sur une assiette.
Ensuite, dans la même casserole, faites revenir l'oignon, les carottes, le poireau et le bouquet garni 3 min.
Puis ajoutez l'ail et les tomates concassées.
Ajoutez de l'eau de façon à tout juste recouvrir le tout.
Salez, poivrez.
Portez à ébullition, couvrez et faites mijoter à feu moyen 15 min.
Suggestion: Si vous avez mis de côté les tiges de fenouil de la recette 1, utilisez-les en entier pour parfumer le minestrone. Retirez-les après cuisson.

Pendant que le tout cuit, égouttez et rincez les lentilles, rincez et ciselez la ciboulette.

Au bout de 15 min de cuisson des légumes, ajoutez-y le poulet et les lentilles.
Faites cuire à feu moyen 4/5 min jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.

Servez le minestrone de poulet bien chaud, parsemé de ciboulette.

Crédit recette : Chef Céline de QUI TOQUE
Crédits photos: Audrey Jubault (moi ;) )


2 commentaires on " Minestrone au Poulet “QUI TOQUE” "

Merci de votre message, je vous réponds très vite !
Audrey