Les Tuiles aux amandes est un vrai goûter d'enfance, leur finesse, le craquant du biscuit aux amandes, cette délicieuse odeur de petit biscuit c'est un vrai bonheur pur et simple.
Les tuiles aux amandes
18 tuiles


  •  15g de farine
  • 125g de sucre en poudre
  •  1/2 gousse de vanille
  • 25g de beurre fondu
  • 130g d'amandes effilées
  •  2 blancs d'oeufs 




Faites fondre le beurre et laissez-le tièdir.
Mélangez le sucre avec la farine et les amandes.
Grattez 1/2 gousse de vanille et ajoutez-la.
Ajoutez les blancs d'oeufs puis versez le beurre.
Filmez et réservez au frais pendant 30 min.

Préchauffez le four à 160°C (le four doit être bien chaud pour la cuisson).
Beurrez votre plaque à pâtisserie.
Disposez des petits tas de pâte (5 à 6 /plaque).
Utilisez une fourchette que vous tremperez au fur et à mesure dans un bol d'eau pour étaler les tas de pâte.
Enfournez pour 10/12 min environ.

Dès la sortie du four, utilisez une spatule très fine ou un grand couteau très fin pour décoller les tuiles et posez-les sur une plaque à tuiles, ou un rouleau à pâtisserie (ou bien alors système D des bouteilles de vin ou autres astuces que vous trouverez).