Pesto Rosso & Pesto Alla Genovese


Faire son Pesto maison pour un plat de pâtes est toujours un vrai régal, et comme les goûts de chacun sont différents, je vous propose deux recettes:
* PESTO ROSSO (à base de tomates)
* PESTO ALLA GENOVESE (à base de basilic)

PESTO ROSSO (4 pers)
0g de pignons de pin
100g de tomates confites égouttées
60g de parmesan
2 gousses d'ail
125ml d'huile d'olive

Torréfiez les pignons de pins dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés (et sans matière grasse).
Mixez les tomates confites avec les gousses d'ail, le parmesan et les pignons de pin.
Ajoutez ensuite l'huile d'olive et re-mixez.
C'est prêt !
Il ne vous reste plus qu'à réchauffer la sauce pesto.


PESTO ALLA GENOVESE (4 pers)
50g de pignons de pin
100g de basilic frais
60g de parmesan
2 gousses d'ail
125ml d'huile d'olive

Torréfiez les pignons de pins dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés (et sans matière grasse).
Mixez le basilic avec les gousses d'ail, le parmesan et les pignons de pin.
Ajoutez ensuite l'huile d'olive et re-mixez.
C'est prêt !
Il ne vous reste plus qu'à réchauffer la sauce pesto.


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Audrey

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