Tarte à la Truite fumée, Ricotta & Brocolis

Tout en légèreté avec cette délicieuse et craquante Tarte à la Truite fumée, Ricotta & Brocolis.
Une pâte sablée salée croquante à souhait, la tarte est parfumée avec des brins d'aneth fraîche, décorés de tomates cerises de couleurs.
Je l'accompagne d'une salade de mâche  et d'un simple filet de vinaigre balsamique, le top !

Ingrédients (6 pers)
_ un plat à tarte à fond amovible de 22cm de diam
_ 3 oeufs
_  quelques brins d'aneth
_ sel, poivre du moulin
_ 120g de truite fumée
_ quelques fleurettes de brocolis (ça fait à peu près une poignée)
_ 200ml de crème liquide
_ 200g de Ricotta

Pour la pâte sablée salée:
_ 250g de farine
_ 1 pincée de fleur de sel
_ 1 oeuf
_ 130g de beurre mou


Pour la pâte sablée salée, mettez la farine, le beurre, l'oeuf et fleur de sel.
Mélangez jusqu'à obtenir une boule de pâte.
Filmez et réservez au frais pendant 30 min.

Préchauffez le four à 180°C.
Farinez légèrement le plan de travail.
Etalez votre pâte et foncez le moule à tarte.

Dans un saladier, mélangez les oeufs avec la crème liquide, sel, poivre et brins d'aneth.
Coupez la truite fumée en morceaux ainsi que la ricotta et le brocolis.
Répartissez sur le fond de tarte, le brocolis, la ricotta et la truite.
Versez la préparation liquide.
Enfournez pour 30/35 min de cuisson.



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Audrey