Soufflés à la Ricotta, Citron & Amaretto #BATAILLE FOOD 33#

6 avril 2016


Partons en Italie , sous des airs de la "DOLCE VITA" qui est le nouveau thème de cette BATAILLE FOOD #33# et dont Olivier du blog "Sharing Cuisine" est le parrain, on pourrait même l'appeler  "El Padrino" vous croyez pas ? :) !!!

Olivier  a été choisi par Agnès du blog "Gourmande et Toquée".

Je tiens à remercier au passage Jenna du blog "Bistro de Jenna" d'avoir créer cette rencontre culinaire à travers de nombreux blogs.
Ce n'est pas un concours mais simplement une "Découverte culinaire", on découvre les recettes de chacun, ce dont chacun est capable de faire que ce soit sucré ou salé et surtout les blogs car il en existe tellement dans cet univers de la cuisine; et pour terminer c'est le bonheur de PARTAGER !


Revenons sur le thème de cette Bataille Food#33#: "LA DOLCE VITA "
Deux ingrédients sont imposés:
* un fromage italien (ricotta, mascarpone, parmesan, mozzarelle, etc....)
* un fruit ou un légume de saison (carotte, poireau, endives, ananas, pomme, fruit de la passion, etc....).

Pour ce thème italien, de nombreuses recettes sont possibles que ce soit salées ou sucrées..
J'ai choisie de réaliser une recette sucrée :
"Soufflés à la Ricotta, Citron & Amaretto"

Allez, mettez vos lunettes, et c'est parti pour cette escapade italienne , qui me ramène toujours à cette musique de Lilicub Voyage en Italie...
Je vous propose un dessert aux notes italiennes apportées par la Ricotta (fromage à pâte fraîche italien), le citron de Sicile Bio (jus Bjorg), de l'Amaretto (liqueur à base d'amandes subtilement sucrée, elle peut être utilisée dans des cocktails ou tout simplement comme digestif), et de pistaches concassées.
On déguste ce petit soufflé tiède , on peut le saupoudrer d'un peu de sucre glace et c'est un vrai délice.

              

Ingrédients: (pour 4 pers)

_ 4 oeufs 
_ 125g de sucre en poudre
_ 350g de Ricotta
_ 10 cl de jus de citron de Sicile bio de Bjorg
_ zestes d'un citron bio
_ 40g de pistaches concassées
_ 1 pincée de sel

Préchauffez le four à 180°C.
Séparez les blancs des jaunes.
Mélangez les jaunes avec le sucre en poudre.
Ajoutez la Ricotta, les pistaches et les zestes.
Montez les blancs en neige avec la pincée de sel.
Mélangez délicatement les blancs à la pâte.
Beurrez 4  ramequins.
Versez la pâte dans les ramequins.
Enfournez pour 20/25 min de cuissons.
Attendre 5 min avant de déguster.
Vous pouvez aussi saupoudrer de sucre glace.


Retrouvez tous les participants à cette Bataille Food #33# :

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42 commentaires

  1. miam miam cette jolie recette, je la mets dans ma liste à faire d'urgence

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  2. Des soufflés bien gourmands avec une petite pointe de croquant, j'adore !

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  3. Ricotta, citron et amaretto, c'est un trio gagnant :-)

    Belle soirée,

    Gabrielle

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    1. Oui je trouve que c'est une belle association .
      Merci Gabrielle !

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  4. El Padrino te remercie pour ta participation ! C'est une super idée de faire des soufflés à la ricotta, j'adore...
    Bonne soiré et encore bravo !

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  5. Directement dans mes favoris, merci pour la recette, bonne soirée.

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  6. Je suis conquise par ce dessert. J'aime toutes les saveurs et je garde la recette de côté, d'autant plus que ta photo est magnifique ! Bravo :)

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    1. Merci Aurélia!
      Perso je trouve que les photos ne sont pas comme d'habitude, remarque le shooting s'est fait un jour de pluie..... ;)

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  7. Aïe la torture ! De la ricotta et du citron, et en plus de l'amaretto...je fonds ! Très jolie création merci à toi !
    Bises
    Jen -Les Délices pour mes Amours-

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  8. de jolis soufflés, merci pour ce délice.

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  9. Bien italien ce dessert qui doit être très bon...

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  10. Nous sommes souflées, hihi
    C'est une belle idée très très dolce vita

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    1. Merci pour ton humour, j'adore hihihihi !! ;)
      Bisous

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  11. Ils ont vraiment fière allure tes soufflés ! et les photos sont superbes comme toujours ! Bravo :)

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  12. J'adore l'amaretto ! Ce soufflé est une pure gourmandise ! Super proposition :)

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  13. des saveurs bien italiennes qui doivent être délicieuses

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  14. Une bien belle gourmandise !! A tester rapidement.

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  15. très sympa ta recette ! j'ai moi aussi testé une recette à la ricotta mais qui malheureusement s'est scratchée au démoulage .... l'avantage de ta recette c'est qu'on mange dans le plat ;)
    Bonne journée
    Fanny

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    1. Merci Fanny, oui je trouve plus pratique les soufflés dans des plats individuels .
      Bonne journée à toi aussi !

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  16. J'aime beaucoup tes petits soufflées !!! En plus il as du citron dedans !
    Bon week-end
    Jenna

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    1. Merci Jenna, bisous & bon weekend à toi aussi <3

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  17. quelle bonne idée que ces petits soufflés qui ne demandent qu'à etre essayés

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    1. Oui Virginie, il ne reste plus qu'à les essayer et vous me direz votre ressenti ;)

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  18. Un excellente idée entre le citron qui apporte du pep's, la ricotta de la fraîcheur et l'ameretto ce superbe goût d'amande. j'aurais adoré goûter ! Idée à retenir, merci !

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  19. Des petits soufflés bien savoureux! C'est une délicieuse idée! biz.

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    1. Oui ce sont des soufflés avec de délicieuses saveurs, merci Aurore !

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  20. Je note la recette ...je me vois déjà la déguster sous ma terrasse...et pour info, tes photos sont très belles .
    La gourmandise de violette

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    1. Merci à toi La Gourmandise de Violette ;)

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Audrey

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