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Bugnes Vanille cuites au four

9 février 2016

A Mardi-Gras, on déguste de très bonnes choses, les bugnes, les beignets, des croustillons, mais aussi des crêpes, des pancakes, et j'en passe,....etc...
Je vous propose une recette de Bugnes à la Vanille mais cuites au four (et c'est moins gras ;) ).
Vous pouvez les cuire dans un bain de friture aussi, il n'y a pas de soucis!!!
Je vous avoue qu'il faut les manger pendant que c'est chaud et bien surveiller la cuisson sinon, on obtient des bugnes archi sèches.


Ingrédients: (pour 20 bugnes)

- 450g de farine
_ 20g de levure de boulanger (au rayon frais)
_ 1 pincée de sel
_ 10cl de lait tiède
_ 100g de beurre  mou
_ 90g de sucre en poudre
_ 1/2 cc de Vanille de Madagascar en poudre (Terra Madre)
 _ 3 oeufs
_ un peu de sucre en poudre pour l'enrobage

Mélangez la levure avec le lait tiède jusqu'à sa dissolution.
Dans le bol de votre robot, mettez la farine, le sucre, le sel, le beurre mou, la vanille.
Mélangez et ajoutez la levure et les oeufs battus.
Re-mélangez et laissez reposer à température ambiante , recouvert d'un linge pendant 1h.

Pour la version AU FOUR, préchauffez le four à 220°C.
Etalez votre pâte sur le plan de travail, à l'aide d'une roulette dentelée, formez les bugnes, posez-les sur une plaque recouvert de papier sulfurisé.
Enfournez pour 7/8 min de cuisson, pas plus.
ATTENTION, ça va très vite (en clair, il faut rester à côté du four).
Dès la sortie du four, roulez le bugnes dans le sucre et dégustez.
Cette version est un peu moelleuse, mais à déguster de suite , le lendemain c'est pas le top !

Pour la version FRITURE, chauffez l'huile (spéciale friture) dans votre friteuse.
Etalez votre pâte comme pour la version précédente.
Plongez les bugnes dans l'huile bien chaude, et retournez-les afin qu'elles soient dorés des 2 côtés.
Egouttez les bugnes sur du papier absorbant (type sopalin).
Saupoudrez de sucre en poudre ou de sucre glace.
Cette version est très moelleuse !

Mon avis: même si je ne suis pas copine avec la friture, elle n'en reste pas moins la meilleure !




4 commentaires on " Bugnes Vanille cuites au four "

Merci de votre message, je vous réponds très vite !
Audrey