Riz au lait d'amandes et pistaches torréfiées

Un petit Riz au Lait d'Amandes extrêmement délicieux avec ses petites pistaches torréfiées, une recette 100% VEGAN.
Le lait d'amandes adoucit ce dessert d'enfance, que je trouve plus digeste.
Je suis FAN de ce petit dessert.



Ingrédients:
  • 1l de lait d'amandes de ALPRO
  • 100g de sucre roux
  • 120g de riz spécial dessert
  • quelques pistaches grillées non salées et décortiquées


  1. Dans une casserole, versez le lait d'amandes.
  2. Ajoutez le sucre et le riz.
  3. Laissez cuire pendant environ 20/25 min.
  4. Goûtez le riz afin de voir si il est fondant, après tout dépend comment vous l'aimez : légèrement fondant / croquant ou totalement fondant.
  5. Versez dans de petits pots et attendez qu'il refroidisse avant de les réserver au frais.
  6. Préchauffez le four à 180°C.
  7. Concassez grossièrement les pistaches.
  8. Torréfiez les pistaches 5 min au four.
  9. Laissez-les refroidir et parsemez-en sur le riz au lait.
  10. Réservez au frais pendant 1h.