Nouveaux chocolats Alter Eco

3 novembre 2015

Il y a quelques semaines, j'ai reçu un tout nouveau colis de la part d'ALTER ECO qui comprenait :

 et 5 nouvelles tablettes de chocolat (que je vous mets en image) :







Des chocolats d'exception qui proviennent de cacao équitable !
Les cacaos ALTER ECO se distinguent par leurs arômes fruités et puissants.
Leurs cacaos sont cultivés au coeur de l'Amazonie péruvienne, issus d'une agriculture familiale et biologique.

ALTER ECO vous explique comment bien déguster un bon chocolat !

Comment déguster un chocolat ?
Le chocolat se déguste en faisant appel aux 5 sens :

  • La vue : un bon chocolat noir doit être lisse, brillant, de couleur brune et chaude.
  • Le toucher : la prise en main nous renseigne sur sa consistance, qui doit être ferme.
  • L’ouïe : le bruit est un indicateur de qualité. Un « croc » franc et précis est le gage d’un bon chocolat.
  • L’odorat : le chocolat se sent, se hume et son parfum vient chatouiller délicieusement nos narines.
  • Le goût : enfin, on goûte au chocolat. On le laisse fondre quelques secondes pour en détecter les saveurs de base. On peut ensuite le croquer pour le réduire en petits morceaux et découvrir les arômes secondaires. La longueur en bouche du chocolat désigne la persistance du goût, sa puissance et donc sa qualité.
J'ai réalisée un Roulé au chocolat & orange avec le chocolat Equateur  70% .

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Audrey