Soupe de tomates, Poivron jaune & Bacon grillés


Une délicieuse soupe de tomates, des dés de poivron jaune et bacon grillés c'est l'idéal avec le froid qui arrive tout doucement en soirée !!!!
Brrrrr, vite vite, un bol de soupe ... ;)




Ingrédients : (4pers)

_ 7 belles tomates de taille moyenne
_ 1 poivron jaune
_ 200g d'allumettes de bacon 
_ 1 oignon
_ sel, poivre
_ 1 bouquet de basilic
_ huile d'olive

Lavez et coupez en morceaux les tomates.
Réservez dans un plat.
Epluchez l'oignon et coupez-le en morceaux.
Lavez le poivron et coupez-le en lamelles, gardez-en quelques unes (et coupez-les en petits dés).
Dans une grande casserole, versez un filet d'huile d'olive, ajoutez les tomates, oignon et poivron en lamelles.
Faites cuire pendant 10 min.
Ajoutez quelques feuilles de basilic (lavé), sel, poivre et recouvrez d'eau.
Laissez mijoter jusqu'à ce que l'eau se soit évaporer de moitié.
A l'aide d'une écumoire, récupérez les légumes (gardez le bouillon) et mettez-les dans le blender, mixez, ajoutez un peu de bouillon, mixez.
Dans une poêle, faites revenir les allumettes de bacon et les dés de poivron jaune (sans matière grasse) afin qu'ils soient un peu grillés.
Ciselez quelques feuilles de basilic.
Servez dans de jolis petits bols, parsemez de poivron-bacon grillés et de basilic.




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Audrey

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