Je vous propose aujourd'hui une recette anti-gaspillage, ou plutôt que faire avec 
des reste de pains au lait, eh bien j'ai la solution.....
Je les toaste légèrement sous le grill du four et je les tartine d'une crème fouettée aux échalotes, ciboulette, baies roses et truite fumée.
Une recette fraîcheur qui nous ramène un peu en ces soirs d'été, où les apéros duraient longtemps.......
Pains au lait toastés et crème à l'échalote-truite fumée
 (pour 8 tartines de pain au lait)

  • 4 pains au lait coupés en 2
  • 4cs de crème fraîche semi épaisse (de chez ma crémière adorée)
  • 3 tranches de truite fumée
  • sel, poivre
  • quelques baies roses
  • 2 petites échalotes
  • ciboulette


Montez la crème fraîche en chantilly.
Salez et poivrez.
Epluchez et ciselez finement les échalotes.
Ciselez aussi un peu de ciboulette.
Mélangez les échalotes et ciboulette avec la crème fouettée.
Ajoutez quelques baies roses.
Dressez dans 2 petits pots (ou un seul mais plus grand).
Décorez de ciboulette et de baies roses.
Réservez au frais.
Juste avant de servir, posez vos tartines de pains au lait sur une plaque, enfournez 2/8 min à 180°C.
Servez avec la crème à l'échalote et à la truite.