Pour le goûter, de délicieuses madeleines fourrées à la confiture d'abricots ( et sans morceaux s'il vous plaît !).
Ces madeleines me font penser à celle que l'on trouve dans le commerce "Les coquelines" de Lu.

Madeleines fourrées à la confiture d'abricots

  • 3 oeufs
  • 200g de sucre de canne
  • 250g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 10cl de lait
  • 100g de beurre
  • 2 cs d'eau de fleur d'oranger
  • 1 pot de confiture d'abricots



Utilisez des empreintes à cannelés pour réaliser de petits bouchons de confiture et réservez-les au congélateur pendant 1h.
Faites fondre le beurre.
Mélangez les oeufs avec le sucre.
Ajoutez la farine et levure tamisée.
Versez le lait , la fleur d'oranger et ensuite le beurre.
Mélangez bien le tout.
Réservez votre pâte 1h au frais.

Préchauffez votre four à 240°C.
Versez un petit peu de pâte dans votre plaque à muffins/cupcakes recouverte de caissettes en papier, mettez un bouchon de confiture et recouvrez de pâte.
Enfournez pour 10 min de cuisson.
Laissez refroidir sur une grille.