Cupcakes Fraises-Menthe Meringués Citron

1 mai 2015

En ce 1er MAI pluvieux et pour se réconforter, je vous propose des
" CUPCAKES à la Fraise-Menthe et Meringués Citron".
Une base de cupcake aux feuilles de menthe, un coeur de fraise entière, une meringue citronnée et qui a la même texture que les oeufs à la neige.
Encore une belle et bonne gourmandise


Ingrédients : (8 cupcakes)

Les cupcakes :
_ 1 yaourt nature
_ 3 pots de farine
_ 1 pot et demi de sucre en poudre_ 4 oeufs
_ 1 sachet de levure chimique
_ 125g de beurre fondu
_ les zestes d'un citron
- quelques feuilles de menthe hachées finement
_ 8 belles fraises de taille moyenne

Pour la meringue :
_ 4 blancs d'oeufs
_ 100g de sucre en poudre
_ 110g de sucre glace
_ 1 pincée de sel
_  la moitié d'un jus de citron

Autres:
_ zestes de citron vert pour la déco

Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients dans l'ordre : yaourt nature, farine, sucre en poudre, levure, beurre fondu, zestes de citron, menthe.
Fouettez bien afin d'obtenir une pâte bien lisse.
Versez votre pâte dans des caissettes/pot à cupcakes, insérez une fraise.
Enfournez pour 15 min de cuisson.

Pendant ce temps, montez les blancs en neige avec la pincée de sel.
Lorsque les blancs commencent à monter, ajoutez petit à petit les 2 sucres (que vous aurez mélangé) et le jus de citron.
Remplissez une poche à douille (munie de la douille que vous souhaitez).

Au bout des 15 min de cuisson de vos cupcakes, sortez-les et dressez la meringue sur vos cupcakes.
Remettez au four pour 6/8 min de cuisson .
Si vous trouvez que les meringues ne sont pas assez colorées, utilisez un petit chalumeau de cuisine.


Pour la présentation, j'ai utilisée le :

4 commentaires:

Merci de votre message, je vous réponds très vite !
Audrey