Cupcakes de Pâques à la Vanille de Madagascar


Voici une nouvelle recette de Cupcakes pour Pâques car on le sait , les enfants adorent ces petits gâteaux tout décorés !!!
Pour cette fois, j'ai réalisée une base à la Vanille de Madagascar, je n'ai pas utilisée de beurre mais un peu d'huile "La Quotidienne Gourmande, Mélanges d'Huiles de graines et de Noix" (offerte par Huilerie Croix Verte), et de lait Ribot (lait fermenté) qui donne une texture ultra moelleuse.

Le Topping est à base de crème fouettée, mascarpone, un peu d'extrait de vanille et bien sûr le colorant vert.
La déco assez simple, j'ai utilisée une douille à "Effet herbe" que j'ai achetée sur le site 
de Sibo-Sibon, des petits oeufs Milka, et des carottes en pâte à sucre que j'ai confectionnée avec un moule de chez Scrapcooking .
Les caissettes de Printemps m'ont été offertes par Portugal in Box.



Ingrédients : (12 cupcakes)

Pour la base de cupcake :
_ 160g de farine
_ 170g de sucre
_ 1 cc de bicarbonate de soude
_ 1 gousse de Vanille de Madagascar grattée
_ 100g d'Huile "La Quotidienne Gourmande, Mélanges d'Huiles de graines et de Noix"
_ 1 oeuf
_ 160g de lait fermenté (lait Ribot)
_ un peu de colorant vert (en gel pour ma part)

Pour le Topping : 
_ 20cl de crème liquide
_ 1 cc d'extrait de vanille intense
_ 2 cs de mascarpone
_ 2 cs de sucre glace

Pour la déco :
_ carottes en pâte à sucre (pâte à sucre verte et orange + moule) 
_ petits oeufs de Pâques pastel MILKA
_ copeaux de chocolat (pour l'effet de terre) de mon partenaire DOLFIN


Commençons par le Topping, fouettez la crème liquide bien froide jusqu'à formation d'une chantilly, ajoutez ensuite le mascarpone, l'extrait de vanille et le sucre glace, le colorant.
Fouettez afin que le tout se mélange bien.
Réservez au frais.

Préchauffez le four à 180°C.
Versez tous les ingrédients de base dans le bol de votre robot et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse.

"Je n'ai pas mis les caissettes de Printemps au four car j'avais peur qu'elle prenne un peu de couleur, donc j'ai mis des caissettes à petits carreaux de couleur vert pastel, et celles de Printemps pour la présentation."

Posez vos caissettes dans les empreintes de votre plaque à muffin/cupcake.
Versez votre pâte à mi-hauteur.
Enfournez pour 25/30 min de cuisson.

Lorque les cupcakes sont cuits, laissez-les refroidir sur une grille.
Attention, pour le dressage du Topping, il faut bien attendre que les gâteaux soient TOTALEMENT froid.
A l'aide d'une poche munie d'une douille "effet herbe", réalisez de petites pointes d'herbes.
Posez quelques copeaux de chocolat au centre pour avoir un effet de terre, ensuite une carotte, et le petit oeuf.
Vous pouvez faire la déco que vous souhaitez.

Réservez au frais avant de servir, les Cupcakes restent tout aussi moelleux !




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Audrey