Truite au four

3 février 2015

J'adore le poisson , je pourrais en manger tout les jours ça ne me dérangerait pas du tout.
Et là une petite envie de Truite au four ....


Ingrédients :
_ 3 truites entières vidées 
_ 9 gousse d'ail
_ 8 cs d'huile d'olive
_ sel, poivre
_ 1/2 cc de gingembre moulu
_ quelques branches de Thym
_ jus de 2 citron jaune
_ 2/3 grappes de tomates cerises (bon je sais c'est pas la saison)
Pour la sauce :
_ 1 petit verre de vin blanc
_ 15cl de crème liquide
_ 1 échalote
_ ciboulette fraîche 
_ sel, poivre

Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, les gousses d'ail entières et non épluchées, et les branches de Thym.
Mélangez le tout et farcissez les truites (au moins 3 gousses chacune ).
Disposez votre truite dans un plat allant au four, versez quelques filets d'huile d'olive, ajoutez les grappes de tomates et quelque rondelles de citron.
Enfournez pour 20/25 min de cuisson à 160°C.

Pour la sauce, faites revenir les échalotes avec un peu de beurre dans une poêle.
Versez le vin blanc, laissez réduire.
Ajoutez la crème liquide, sel, poivre et ciboulette.

Vous pouvez la servir avec du riz ou des pommes de terre grenailles.




2 commentaires:

  1. un bien belle recette de truite et merci pour la mise à l'honneur de mon blog, comme blog du mois ! c'est très gentil à toi et ça fait plaisir :-)

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Merci de votre message, je vous réponds très vite !
Audrey