La Tarte au Sucre de Benoît Molin

11 février 2015

J'adore feuilleter des magazines de cuisine et ça fait déjà quelques mois que j'avais gardé sous le coude la recette de "La Tarte au Sucre" de Benoît Molin.
Donc me voilà partie pour réaliser cette délicieuse Tarte au Sucre, qui est en quelque sorte une
 Tarte-Brioche mais tellement bonne........
Ingrédients :

_ 250g de farine  T45
_ 2 oeufs
_ 20g de sucre semoule
_ 5g de sel
_ 10g de levure
_ 150g de beurre ramolli

Pour la finition après cuisson :
_ 70g de beurre
_ 50g de sucre semoule

Dorure :
_ 1 oeuf
_ 2 cs de lait


Mélangez tous les ingrédients sauf le beurre dans le bol de votre robot.
Pétrissez environ 10 min.
Ajoutes les 150g de beurre. et pétrissez 2 min.
Laissez pousser 2h au frais.
Pétrissez à la main pour en chasser l'air.
Etalez  votre pâte de la taille d'une tourtière.
Déposez-la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Couvrez d'un torchon et laissez pousser pendant 1h à température ambiante.
Préchauffez le four à 200°C.
Battez l'oeuf et le lait .
Badigeonnez votre tarte, parsemez de sucre.
Faites de petits trous avec les doigts.
Enfournez pour 20 min de cuisson.
Dès la sortie du four, mettez de petits morceaux de beurre (moi je n'ai pas mis les 70g, je trouve que cela fait trop mais c'est aussi ce qui donne le bon goût à la tarte, en faite j'ai mis quelques morceaux dans les trous).
A déguster tiède ou pas, mais en tout cas c'est une recette que j'apprécie et qui fait partie de mes favorites ;)




6 commentaires:

  1. cette recette a l'air délicieuse :) a essayer

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  2. Oh la la... comme elle me fait envie ta tarte au sucre !!!

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    1. Vas-y craque Lady!!!! tu ne seras pas déçue :)

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  3. Miam, je n'ai jamais goûté mais ça m'a l'air top!

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    1. Si tu l'occasion de l'essayer, fais-las car c'est trop trop bon

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Merci de votre message, je vous réponds très vite !
Audrey