Bûche de NOËL : Crème de marrons, Mascarpone et Praliné


Je vous avoue que c'est ma toute toute première Bûche de Noël et elle était tout simplement très très bonne !!!!! (j'étais assez fière de moi le 25 décembre :) )
Recette trouvée dans le magazine "SAVEURS" mais modifiée à ma sauce ;)
La Bûche se compose d'une génoise au chocolat, d'une crème mascarpone à la crème de marron, des brisures de marrons et de la pâte de praliné, le tout recouvert d'un nappage au chocolat.
C'était une tuerie cette bûche!!
La déco n'était pas totalement terminée , vous trouverez tout en fin de cet article une photo prise vite-fait avec toute la déco.




Ingrédients :
pour la génoise:
_ 6 oeufs
_ 150g de sucre en poudre
_ 50g de cacao amer

pour la crème garnissage:
_ 250g de mascarpone
_ 250g de crème de marrons
_ 100g de brisures de marrons
_ 3 cs de pâte de praliné maison

pour le glaçage:
_ 200g de chocolat noir
_ 100g de beurre


Dans un grand bol/saladier, mélangez le mascarpone avec la crème de marrons et 3 cs de pâte de praliné et ajoutez les brisures de marrons.
Réservez au frais.

Préchauffez votre four à 180°C.
Séparez les blancs des jaunes.
Montez les blancs en neige et en cours ajoutez 75g de sucre.
Dans un saladier, mélangez les jaunes avec le restant de sucre.
Ajoutez le cacao et mélangez délicatement avec les blancs en neige.
Versez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, lissez le tout et enfournez pour 18/20 min de cuisson. 
Sortez le gâteau et déposez-le sur un torchon humide pendant 5 min.
Ensuite roulez-le en enlevant le papier sulfurisé, laissez-le refroidir dans le torchon.
Déroulez le gâteau, et nappez de crème aux marrons puis roulez-le.
Enveloppez -le de film alimentaire tout en serrant bien fermement, réservez au frais.
Pendant ce temps, faites fondre votre chocolat pour le glaçage et ajoutez ensuite le beurre.
Laissez refroidir pendant 15 min.
Sortez votre bûche et nappez-la avec le chocolat à l'aide d'une spatule.
Décorez selon votre envie !!!


Désolée pour la qualité de la photo ):





2 commentaires

  1. Elle est belle ta bûche ! J'adore le père noel qui escalade a sa cheminée !

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    1. Merci Carole ! J'adore ce petit Père Noël, il me suit tout le temps lol Il va falloir que je refasse cette bûche avec de nouvelles photos.

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Merci de votre message, je vous réponds très vite !
Audrey