Cake d'Amour de Peau d'Âne par DALLOYAU



Voici la recette en exclusivité du Cake d'Amour de Peau d'Âne réinterprétée par DALLOYAU .
DALLOYAU est une maison de gastronomie de luxe qui fabrique tous ses produits.
  



Ce gâteau est hyper moelleux, très très bon.
Par contre je n'ai pas fait le glaçage à la pomme car je le trouve très bien comme cela, saupoudré de sucre glace.



Ingrédients : 
_ 4 oeufs
_ 150g de sucre
_ 1g de sel fin
_ 50g de poudre d'amandes
_ 120g de farine
_ 4g de levure chimique
_ 25g de Miel de fleurs
_ 150g de beurre
_ 1 gousse de Vanille de Bourbon


Tamisez la farine avec la levure chimique.
Faites fondre le beurre, ajoutez-y la gousse de vanille fendue en 2 et grattée.
Dans un saladier, cassez-y 3 des 4 oeufs.
Séparez le blanc du jaune du dernier oeuf et ajoutez le jaune aux autres.
Ajoutez le sucre, fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Incorporez la poudre d'amandes, farine-levure.
Montez le blanc en neige et ajoutez le miel.
Incorporez au mélange précédent et ajoutez le beurre fondu infusé avec la vanille.
Versez la pâte dans un moule (style moule à pain surprise) beurré et fariné et déposez une bague (je vous réécris la recette telle quelle, whaouhhhhh so romantic!!!!) 
Laissez reposer pendant 30 min.
 Préchauffez le four à 165°C et enfournez pour 40/45 min de cuisson.
Votre cake est cuit lorsque qu'en piquant avec la lame d'un couteau, celle-ci doit ressortir sèche et sans trace.
Nappez la surface d’un glaçage à la pomme et saupoudrez de paillettes d’or.
Pour ma part, j'ai donc saupoudrer de sucre glace, quelques framboises et feuilles d'or pour la déco.



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Audrey