Macarons au Chocolat


Encore une envie de CHOCOLAT, j'y peux rien
Je crois que je suis TOTALEMENT ADDICTE au CHOCOOOLAAATT !!!
Ingrédients :

La Crème mousseline : 
_ 20cl de lait
_ 2 oeufs
_ 80g de sucre en poudre
_ 20g de Maïzena
_ 40g de pâte à tartiner L'Extrême cacao & noisettes à l'huile d'olive Oliviers & Co
_ 100g de beurre

Battez le sucre avec les oeufs, la Maïzena et la pâte à tartiner.
Faites bouillir le lait et versez-le sur les oeufs.
Fouettez vivement.
Reversez le tout dans la casserole et cuire jusqu'à épaississement.
Hors feu, ajoutez le beurre en morceaux.
Mélangez.
Laissez refroidir en recouvrant de film alimentaire (le film doit toucher la mousseline afin d'éviter la formation d'une peau).
Réservez au frais.


Les Coques de Macarons :
_ 125g de poudre d'amandes
_ 25g de cacao non sucré (type Vanhoutten)
_ 205g de sucre glace
_ 3 blancs d'oeufs
_ 65g de sucre en poudre
_ 1 pincée de sel

Mixez la poudre d'amandes, le sucre glace et cacao.
Battez les blancs en neige avec le sel.
Versez la moitié du sucre ne poudre au milieu de montage et le reste à la fin.
Ajoutez la moitié de la poudre et mélangez et incorporez le reste et re-mélangez.
A l'aide d'une poche à douille, dressez les macarons sur une plaque recouverte de papier cuisson /silicone.
Laissez croûter pendant 30 min.
Enfournez à 150°C pendant 9/10min (cela varie selon les fours).
Laissez les coques refroidir et vous pouvez les garnir par la suite.

Il est appréciable de laisser les macarons quelques heures au frais avant dégustation.

4 commentaires

  1. Très jolie photo qui met en appétit ^^

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  2. Ils sont très réussis ces macarons au chocolat! et je me laisserai bien tenter par un ou deux à l'heure du thé ! bises

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Merci de votre message, je vous réponds très vite !
Audrey