Tarte aux Framboises et brisures de Pistaches




J'avais envie de Tarte aux Framboises et donc la voici.
Pour une première, je suis assez satisfaite !!!!

Ingrédients:
_ des framboises
_ des brisures de pistaches

La pâte sablée:
_ 150g de farine
_ 1 oeuf
_ 60g de sucre
_ 1/2 gousse de vanille
_ 30g de poudre d'amandes
_ 80g de beurre
_ 1 pincée de sel

Dans un saladier, mélanger tout les ingrédients jusqu'à former une boule de pâte.
La recouvrir de film alimentaire et lisser reposer au frais pendant 30min.
Etaler votre pâte, l'abaisser.
Piquer le fond de la tarte à l'aide d'une fourchette.
Enfourner pour 20min de cuisson.

La crème pâtissière:
_ 1 gousse de vanille
_ 40cl de cl de lait
_ 4 jaunes d'oeufs ( ne jetez pas les blancs, vous pouvez les utiliser pour faire des meringues)
_ 50g de sucre en poudre
_ 30g de fleur de Maïs

Dans une casserole, faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en 2.
Dans un saladier, battre les jaunes avec le sucre et la fleur de Maïs.
Verser le lait chaud et bien mélanger.
Reverser le tout dans la casserole, faire cuire jusqu'à épaississement de la crème.

Verser dans un plat et recouvrir de film alimentaire au ras de la crème.
Laisser tièdir et réserver au frais.

Lorsque tout est bien refroidi, dresser la crème pâtissière à l'aide d'une poche à douille ou une simple cuillère à soupe sur votre fond de tarte.
Ajouter vos framboises et parsemer de brisures de pistaches.
Saupoudrer de sucre glace.



2 commentaires

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Audrey