Craquantes et fondantes au bon goût de cacao/noisettes...

Meringues au cacao et noisettes

  • 4 blancs d'oeufs à température ambiante
  • 1 pincée de sel
  • 110g de sucre glace
  •  110g de sucre en poudre
  • 2cs de cacao
  • quelques brisures de noisettes


Battre les blancs en neige avec le sel.
Lorsque les blancs commencent à monter, ajouter les 2 sucres mélangés petit à petit.
Continuer de battre pendant 5 min.
Ajouter en cours le cacao et les gouttes de noisettes.
A l'aide d'une poche à douille, dresser les meringues sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et parsemer de noisettes.
Enfourner pour 70 min de cuisson à 110°C.
Il est aussi possible de rajouter quelques brisures de noisettes (100g) dans la pâte de meringue avant le dressage pour avoir un croquant dans la meringue.