J'ai opté pour un broyé du Poitou parsemé d'amandes effilées mais vous pouvez très bien le laisser nature, il en sera tout aussi bon..

Le broyé du Poitou aux amandes

  • 250g de farine
  • 125g de sucre en poudre
  • 125g de beurre demi-sel Poitou Charentes AOP
  • 1 oeuf entier + 1 jaune



Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger la farine, le sucre, le sel, le beurre mou et l'oeuf entier.
Bien pétrir la pâte jusqu'à l'obtention d'une boule.
Etaler votre pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Utiliser une fourchette pour faire le quadrillage sur votre biscuit( ou autre astuce  si vous avez).
Battre 1 jaune d'oeuf avec un peu de lait et badigeonner le gâteau.
Enfourner pour 20 min de cuisson.