Tarte Abricots- Amandine


Profitons de cette saison pour faire une bonne tarte amandine à l'abricot.
Ingrédients:

Pour la pâte sablée aux amandes:
_ 200g de farine
_ 100g de poudre d'amandes ou de noisettes
_ 150g de beurre à t° ambiante
_ 50g de sucre en poudre
_ 1 pincée de sel
_ 1 oeuf

Pour la crème amandine:
_  6 abricots
_ 100g de poudre d'amandes
_ 80g de sucre en poudre
_ 2 jaunes d'oeufs
_ 8 cl de crème liquide
_ 7 cl de lait


Pâte sablée: 
Mélanger la farine et les amandes en poudre.
Y ajoutez l'oeuf et le beurre ramolli, sucre, sel.
Bien pétrir la pâte, former un boule et réserver au frais pendant 1h.

Crème amandine:
Mélanger la poudre d'amandes, le sucre, les jaunes d'oeufs, le lait et la crème.

Etalez la pâte et la disposer dans un plat à tarte.
Laver les abricots, les dénoyauter.
Placer chaque moitié d'abricot dans le fond du plat et recouvrir de la crème amandine.
Parsemer d'amandes éffilées et enfourner pour 35min de cuisson à 200°C.


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Audrey