Sablés à la framboise


Recette issue du livre "Recettes pour les petits" des Editions Larousse.



Ingrédients pour 8 sablés de taille moyenne:
La pâte:
_ 220g de farine (normalement c'est 200g de farine et 20g de farine de maïs mais pas trouver la farine de maïs)
_ 75g de sucre semoule
_ 150g de beurre très très froid coupé en dés
_ 1 pincée de sel

Pour la garniture:
_ 150g de framboises fraîches ou surgelées
_ 125g de confiture de framboises (j'ai optée pour une confiture allégée)
_ 50g de flocons d'avoine
_ 3cs de sucre roux (facultatif)

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un bol mixer, mettre la farine, le sucre, le sel et le beurre.
Mixer le tout par petites pulsations jusqu'à l'obtention d'une pâte sableuse.

Mettre 100g de cette préparation de côté.
Etaler la pâte (épaisseur de 1cm) et à l'aide d'un emporte-pièce, former vos sablés, les poser sur une plaque et enfourner pour 10min de "pré-cuisson".
Pendant ce temps, préparer la garniture en mélangeant les framboises et la confiture de framboises.

Dans un petit bol, mélanger avec les 100g de pâte restante, les flocons d'avoine, et le sucre roux (facultatif) jusqu'à obtenir de grosses miettes.
Lorsque vos sablés ont précuits, les laisser refroidir.
Etaler de la garniture sur chacun de vos sablés et le mélange de flocons d'avoine.
Enfourner pour 20min de cuisson, il faut que les sablés soient dorés et que la garniture bouillonne.
Les laisser refroidir et à croquer tout de suite.....
On peut les conserver 4 jours dans un récipient hermétique.


3 commentaires

  1. est soeurette tu as mis que la confiture ou pas?

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  2. Superbes ces sablés et leur nappage framboise est extra.
    Merci

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Merci de votre message, je vous réponds très vite !
Audrey