Le "Big Al" de Trish Deseine



Franchement je ne sais pas quoi vous dire car je suis......, enfin je veux dire que......., ce gâteau est une pure merveille en terme de gâteau au chocolat, il va vous faire craquer et fondre TOTALEMENT!!!!!

Tiré du livre "Petits Plats entre Amis" de la très célèbre Trish Deseine, gastronome passionnée d'origine irlandaise.
On peut retrouver ses nombreuses parutions: "Ma petite robe noire", Petits plats entre amis", "I love cake", "Je veux encore du chocolat", "Cook"in Box Atelier chocolat", "Caramel", "Mon carnet de recettes Picard", "Du caramel plein la bouche", "C'est fort en chocolat", "Truffes", "My cuisine", "Comme au resto", "Grande table, petite cuisine", "Goût de Luxe".



Ingrédients:
Le biscuit:
_ 200g de chocolat noir
_ 200g de beurre (je sais aïe aïe aïe!!!!!)
_ 150g de sucre en poudre
_ 4 oeufs
_ 110g de farine
_ 1/2 sachet de levure chimique

La crème choco/pécan:
_ 220g de chocolat noir
_ 100g de noix de pécan torréfiées à la poêle
_ 220g de crème liquide
_ 30g de beurre salé

Le glaçage:
_ 200g de chocolat noir
- 100g de beurre

LE GATEAU:
Préchauffer le four 180°C.
Faire fondre le chocolat au bain-marie et y ajouter le beurre en morceaux.
dans un plat, mélanger les oeufs avec le sucre, la farine et la levure et ensuite le chocolat.
Enfourner pour 25 min de cuisson.

LA CREME CHOCO/PECAN:
Pendant ce temps, on fait fondre le chocolat avec la crème liquide et le beurre salé dans une casserole. Ajouter les noix de pécan et laisser refroidir.
ATTENTION: Garder des noix de pécan pour la déco!!!

LE GLACAGE:
Faire fondre au bain-marie le chocolat avec le beurre.
(Le beurre rendra un aspect brillant au glaçage).

Lorsque le gâteau est enfin cuit, le laisser refroidir et le retourner sur une grille.
Le couper en 3 disques (perso je l'ai fait en 2 disques) et répartisser la crème choco/pécan entre chaque disque.
Ensuite place au glaçage: recouvrer ou pas la totalité de votre gâteau et décorer de noix de pécan.

Un gâteau qui fera fureur lors des anniversaires ou autres occasions.



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Audrey