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Le Pastis Landais

17 mars 2012

 Pour cette  recette aucun lien avec le typique pastis "marseillais", non loin de là car le terme "pastis" signifie "gâteau" en gascon et dérive du mot "pasta" (pâte).

Cette recette est fameuse servie avec une crème anglaise et le gâteau tiède.


Ingrédients:
_ 10cl de lait
_ 4 oeufs
_ 15g de levure de boulanger
_ 80g de beurre fondu + 10g pour le moule
_ 100g de sucre en poudre + 1cs
_ 1cs de rhum
_ le zeste d'1 citron
_ 1 cc de vanille liquide
_ 1 pincée de sel
_ 1 cs de fleur d'oranger
_ 250g de farine

Faire tiédir le lait et y mélanger la levure de boulanger.
Faire fondre le beurre.
Dans un lat, mélanger les oeufs, le lait tiède avec levure, le beurre fondu, le sucre, le rhum, le zeste de citron, la vanille, le sel, la fleur d'oranger.
Ajouter petit à petit la farine.
Beurrer et fariner un moule à brioche, verser la pâte et laisser reposer 1h à température ambiante.
Sucrer le dessus de la pâte et enfourner pour 30min de cuisson.
Afin de vérifier la cuisson, il faut planter la pointe d'un couteau et celle-ci doit ressortir sèche.

Testée et Approuvée




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Audrey