Top Social

Mousse au citron façon Cheesecake

29 février 2012


Ingrédients:
_ 25 petits  Spéculoos
_ 500g de fromage blanc
_ 4 feuilles de gélatine
_ 8 cs de beurre 1/2 sel
_ 8 cs de cassonade
_ 50 cl de crème liquide bien froide
_ Jus de 2 citrons
_ 150g de sucre semoule
_ 2 sachets de Cremfix de Oetker ou Fixe Chantilly de Vahiné
_ 4 jaunes d'oeufs


Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.
Mixer les Speculoos afin d'en obtenir une fine poudre, ajouter le beurre et la cassonade, mélanger.
Etaler votre pâte dans un moule cerclage et mettre au frais.
Mettre vos feuilles de gélatine à tremper dans un grand bol d'eau froide pendant au moins 10min.
Faire chauffer le jus des 2 citrons, laisser refroidir.
Essorer la gélatine et les ajouter au jus de citron.
Monter votre crème liquide en chantilly en ajoutant les 2 sachets de Cremfix.
Fouetter vos jaunes d'oeufs avec le sucre semoule.
Ajouter le fromage blanc, le jus de citron/gélatine et la chantilly.
Verser la préparation sur le biscuit et réserver 3h au réfrigérateur.
Ce gâteau peut se préparer la veille.
Libre à vous pour la déco: fines tranches de citron vert ou jaune, fruits rouges,etc...
Testée et Approuvée.











1 commentaire on " Mousse au citron façon Cheesecake "
  1. nous avons eu la chance de goûter ce gâteau, c'est inimaginable la douceur, fondant en bouche, vraiment à refaire.

    RépondreSupprimer

Merci de votre message, je vous réponds très vite !
Audrey